探索潮汕美食文化：广州商学院国际学院馨诚实践队寻觅传统美食之旅

Chaoshan被称为“食物家乡”。 Chaoshan美食一直是广东美食的代表和主要组成部分之一。它有数千年的历史，在国内外众所周知。广州商学院国际学院的“新金”实践团队的成员利用了实际机会穿越乔山的街道和小巷，并在当地村民的指导下寻找chaoshan传统食品，并探索了chaoshan的食品文化。

俗话说，“食物在chaoshan”，它以清晰而轻巧的风格而闻名。当您去Chaoshan寻找食物时，除了牛肉teow，肉丸，炖鹅等外，您还必须吃它，您还应该尝试当地的米饭，例如红桃蛋糕，无鼠蛋糕，无米饭蛋糕，盐水蛋糕，盐水蛋糕等。各种各样的米蛋糕都在开眼界。

食物介绍

牛肉Kway Twill

Kuai Teow Soup是广东省Shantou City的传统著名菜，属于时尚美食。这道菜通常可以分为由猪骨头或鸡骨头制成的汤料，或牛肉kuetteo汤。它有悠久的历史，在Chaoshan众所周知。这是一种著名的chaoshan小吃类型，并受到消费者的称赞。有摊位在街道上出售米饭Teow汤和Shantou的小巷。每天早晨，下午和晚餐都很拥挤。

牛肉球被咬开，酱汁立即爆发，牛肉味很强。蘸上少许香肠酱，新鲜又甜，充满美味。煮熟的汤既甜又令人耳目一新，大米味的米饭，金炸大蒜和碎芹菜非常令人满意！

达霍鱼球

达豪（Dahao）鱼丸是山图（Shantou）的特色菜，也是尚图（Shantou）悠久的零食。达布（Dabu）是达霍（Dahao）的前名称。它是Chaoshan沿海鱼类地区之一。它具有丰富的水生产产品，许多海鲜加工食品是独一无二的，尤其是鱼丸，它们保持新鲜并出售给香港和澳门。

在Chaoshan地区，有一个说“没有鱼丸不能是宴会”，每个家庭在节日期间都会吃鱼球。咬住它后，汤与脆皮鱼肉混合。钓鱼港和海洋的新鲜度和甜味爆发到嘴里，新鲜度，光滑和无尽的回味。这种清脆，起泡和甜美的味道是几代人的集体记忆和归宿。

Chaoshan Raw腌制

Chaoshan Raw腌制，称为“ Chaoshan Poison”。它是通过清洗新鲜的虾，螃蟹，贝类和其他海鲜制成的，在特殊调味料中冷藏和腌制。它的存储时间很短，只是“新鲜”一词。由于其凉爽，令人耳目一新的味道和独特的咸味，新鲜，酥脆和甜美的味道，有些人喜欢它的核心，并将其视为他们的命运，而且由于其“生物学”特征，有些人避开了它，例如蛇和蝎子，并灰心。但是，它是如此新鲜，以至于非常甜。它确实是嫩的，但不是原始的，新鲜的，但不是腥的，清晰的，但没有轻，这是不可抗拒的。

牡蛎烘烤

Oyster Baking是广东省Shantou City Nanao County的著名传统民间小吃。它属于广东菜。猪油是由高质量的雪粉制成的，甚至猪油都用当地猪的毛肉炸。生产的每一步都是非常精致的，在国内外，食客们一直在追捕。

牡蛎烘烤美味，酥脆，酥脆，但不硬，酥脆，但不柔软。它是Chaoshan的独特小吃之一。来到chaoshan的外国人总是必须尝试这种美味佳肴。食用时，将其浸入Chaoshan独特的鱼露中，味道很棒。

成山狮子鹅

Chaoshan Brayised Goose是广东Chaoshan地区的传统著名菜，也是广东的十大经典菜之一。这种鹅肉的生产过程已经传递了数百年。它不是普通的鹅，而是成本的“刘头鹅”。这种鹅可以称为“鹅王”，皮肤薄，浓密的肉和浓烈的鹅味。

炖后，肉特别嫩又美味，果汁饱满，香气醇厚，嘴巴浓郁而柔软。鹅的鲜味和炖成分的香气在舌头上徘徊，这真的很美味可爱。因此，这道菜已成为当地人招待客人的必备菜。

各种蛋糕

从远古时代到现在，Chaoshan人们仍然使用古老的食物和季节来建立自己的家乡日历，并体验到时光的美丽。

“每个节日都必须有蛋糕，并在季节里吃。”在许多蛋糕中，红桃蛋糕是最经典的。桃子和令人愉悦的红色的形状有一个很好的意图，可以过上健康的生活。根据Chaozhou民间习俗的说法，每个家庭肯定会在今年的第八个节日期间制作美味可口的红桃蛋糕和脆皮蛋糕。生产完成后，部分将用于在祖先大厅或祖先的精神座椅前崇拜。另一部分将用作食物的糕点。那是因为Chaoshan的人们认为红色是每年吉祥，和平和幸福的好兆头。

在农历新年期间，另一个桃形的老鼠木瓜蛋糕也是必吃的。它制成酱汁，与粘性米粉混合，使皮肤搭配葱油，丁肉和橙皮果皮包裹，然后炒豆糊和柔软的粘性米饭。

在节日外的几天，当地人喜欢包裹在各种蔬菜中的水晶透明的米蛋糕。光滑而令人耳目一新的味道使人们无法停止！

墨水蛋蛋糕

作为Chaoshan的一个著名的世纪古城镇，Haojiang拥有丰富而多样化的农业和渔业产品，被称为“鱼类和大米的土地”。对于您周围大自然的这些礼物，知道如何完全吃饭的人会利用自己的智慧和想象力来处理和升级普通食材成独特的Haojiang美食。

新鲜油炸的墨水鸡蛋蛋糕在外面是金色和脆皮，内部柔软而嫩，充满了咸味。咬一口，味道香，味道浓郁，油腻但不油腻。它可以根据个人味道与辣椒酱，甜辣酱，甜橙油，鱼酱和其他酱汁搭配，味道更好！

chaoshan土豆蛋糕

在访问期间，我们遇到了一个酒店姑姑，并导致我们体验了传统的美味“土豆蛋糕”的生产过程。首先准备两个鸡蛋，将猪肚切成条，切碎蘑菇和大蒜供以后使用，然后准备土豆粉，然后将土豆剥皮，然后将其放入高压锅中煮熟。将土豆煮熟后，将其倒入更大的锅中，用米饭将土豆粉碎，然后在土豆凉爽时将土豆倒入油底锅中。然后，姨妈混合和揉捏，用双手搅拌，倒入蘑菇，切碎的大蒜，五花肉，鸡蛋，鸡蛋并加入盐和胡椒粉。然后将其滚成圆柱形。制作后，将其放入锅中，蒸25至30分钟。最后，将切割的马铃薯蛋糕放入油底锅中，然后煎至两面都略带金色。

在姑姑的指导和帮助下，我完成了期待已久的传统宗教美食。它的外观酥脆而金色，味道酥脆可口，这使人们感到渴望。

（图片显示了练习团队剥土豆的团队成员）

（图片显示，练习团队的团队成员将切碎的大蒜倒入土豆泥中）

（图片显示了阿姨搅动各种成分）

（图片显示了姨妈揉面团）

（图片显示，准备好的马铃薯蛋糕是在锅中煮的）

（图片显示了土豆蛋糕的成品）

作为具有中国传统文化的高度可识别的地区之一，Chaoshan在人文习俗，旅游和饮食的各个方面都具有自己独特的特征。通过这次访问，我们了解了Chaoshan丰富而多样的传统食品，并感受到了它们背后的深刻文化遗产。 Chaoshan的饮食文化植根于成千上万的家庭，并在漫长的历史中由Chaoshan的工人共同创造。这些对我们来说至关重要，可以进一步了解Chaoshan饮食文化的特征和民间习俗。

图片和文字|国际学院的“新金”实践团队

编辑| Gao Jinglan，新媒体部

初步试验| ye sihua

重新检查|黄·温扬

最终审判| Li Junpeng