云霄特色美食咽肠制作方法详解，手把手教你做地道云霄咽肠

烟熏肠

当地称为Fayin的音译，它是Yunxiao人中最著名的当地菜肴之一。这也是一道特殊的菜，即使他们不想学习，也没人想学习。它的生产方法有些神秘。您只能学习一定的步骤步骤，并且不能通过单词传递。 （我的意思是细酵母肠）。在Yunxiao，在东部，西，南部和北部的四个方向中的每个方向中有一个主菜，其中一个是酵母肠。

主要成分：猪肠，猪本质，地瓜粉

辅助成分：盐，味精，白糖

如何制作：

1。去除猪小肠的子宫内膜并洗涤。

2。将猪肉精华切成小平方块肉，溶解红薯粉并均匀搅拌

3。加盐，糖，味精

4。注射到猪的小肠中。

5。烹饪方法：煮至硬煮至煮至柔软，然后从柔软到硬煮熟，然后在中间用细针去除气泡。

风味特征：纯净的味道，美味，营养和滋养，柔软可口。

Caitou Kui

顾名思义，“ Caitou Kui”是由“ Caitou”和米粉或米粉制成的。但是“ CAI头”不是蔬菜的头，而是萝卜的头。这是因为Yunxiao的人称其为“萝卜”“ Caitou”，因此他们不被称为“萝卜蛋糕”，而是“ Caitou Cake”。

主要成分：萝卜和米粉。

辅助调味料：油，盐，绿洋葱

Preparation method: First, scrape off the thick skin and wash the "Cai Tou", then scatter the "Cai Tou" into shreds, then put it in a cauldron and stir-fry it softly, add the mushrooms, sausage grains (or lean pork meat grains), shrimps (ie, shelled shrimp meat), celery stem grains, as well as appropriate MSG, fine salt and chili sauce (or pepper powder) and other调味料。用浸泡的米饭搅拌米粉泥浆，然后将其均匀混合，然后将其倒入蒸锅中以蒸。蒸锅应在笼子底部用白布制成的蒸毛巾填充，以防止米饭从蒸锅中流出。蒸的长度取决于“ Caitou Kui”的厚度。通过插入筷子而不会粘着来完成蒸汽。

油炸饺子

用竹芽，猪肉，蘑菇和芹菜制成的饺子煮熟，然后在锅中油炸，酥脆可口。这是您在超市和普通商店中无法吃的东西，但是在Yunxiao Street的任何地方都可以看到它们。 Yunxiao的炸饺子的皮肤薄，馅料很多。

烤窑鸡

Yunxiao中最独特的零食之一，类似于乞eg鸡，味道很好。这是Yunxiao的主要签名小吃。

顾名思义，众所周知，这是一种特殊的零食，例如在窑炉中的炖鸡肉和家禽。 Shan烤窑炉将军放在被屠杀的“男孩鸡”的腹部中，其特殊的工艺和特殊调味料，例如酱油，中药，盐，盐，糖等，包裹在葡萄酒中，用葡萄酒包裹，包裹在铝制白金纸上，放入小的小烘烤窑中，然后加热。火焰控制着“温暖的拳头”的热量并炖。它通常可以每小时烹饪两个窑炉，并炖十个以上的“烤窑鸡”，它们是黄色，优雅，芬芳，嫩，嫩而脆的，供食客品尝。

制作Jiangjunshan烤窑鸡肉的关键点：使用现场的当地鸡肉和酱汁均匀地涂在鸡肉的整个身体上。腌制一段时间，然后将鸡肉紧紧包裹在纸上。

如何制作：

1。屠杀鸡肉，释放所有血液，去除头发，并切割鸡肉食品袋。沿着鸡脊到尾巴。取出内部器官，用干净的水清洗血液，然后将其挂在通风的地方干燥。

2。混合淡酱油王，莎莎酱，炭汁汁，味精和shaox的葡萄酒。散布整只鸡。粉碎大蒜肉，将其放入鸡肉的腹部，然后将鸡的头，脖子和脚倒入鸡肉的腹部，然后首先用10*40厘米的锡箔包裹。然后将其包裹在40x60厘米的牛皮纸上。

3。使用小石头（或砖角）形成窑形。当使用柴火燃烧直到石头坚固时，取出柴火，然后将鸡肉包裹在纸上（纸应该湿）。然后将窑炉石头盖住，盖上锅，等待半小时，取出，剥下牛皮纸纸，锡箔纸拆卸碎片并安装托盘。

泥和血腥爪

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Yunxiao Mud Cypress，味道独特，富含营养，准备在水后吃饭。最简单

Nifeng的主要生产区：Dongxia镇的Bamboo Pagoda，以及Chendai Town的礁石之美

童话草蛋糕

科学名称是“燃烧的Xiancao”，这意味着在延山的中草药不朽草药被干燥并在大锅中煮熟。煮沸时，它被称为“ Xiancao茶”和米粉，然后用传统的工艺煮沸，这是“ Xiancao蛋糕”。根据清朝的“ Yunxiao Hall Chronicle”，不朽的草，一年中的三天，它将被煮成冷冻水，并排毒热量和毒素。

主要成分：仙女草，米粉

辅助成分：水，糖

准备方法：干燥无数草，手动擦拭，然后将其放入大锅中并煮熟。将其完善八个小时，然后慢慢煮沸无数草中的牙龈。一致性应得到适当控制。加入过滤的生汁，然后在煮沸后保持温暖。冷却后，它将凝结成冷冻的晶体，这是我们夏天吃的童话草蛋糕。

风味特征：高胶体含量，淡淡而凉爽，纯净的味道

Crystal Kui Misuo

水晶蛋糕，称为Yunxiao的三角塔，历史悠久。

使用高质量的红薯粉作为皮革，使用竹芽，萝卜，虾等。作为主要成分，炸洋葱，猪油，鱼露等。当调味料时，将它们切碎并炸成馅料，然后将其捏成三角形。将一小块虾肉捏在顶部，然后快速蒸直至煮熟。

晶体饺子，本地名称“ Misuo”，具有清晰的皮肤，柔软而清爽，并在皮肤上装饰有小的沙虾。馅料包括萝卜，虾，猪肉等。它的味道很美味，具有独特的形状，并且永远不会厌倦食用。

制作晶体饺子的原材料在各种营养素中完成。蒸的方法可确保较少的营养损失，并符合Yunxiao颜色，香水和味觉培养的含义。水晶饺子是一种历史悠久的延山民间食品，在云西亚人民中非常受欢迎。在Yunxiao的人中，有一个普遍的说法：“它不像水晶饺子那样美味。”

虾chat不休

1960年，它最初是由陈达伦（Chen Dairen）创建的。它的标准科学名称应为“ Chen Dai Oyster Do”或“ Chen Dai Oyster Do”。 Chen Daifu日期的主要特征是添加锐利的米粉和绿色洋葱，然后油炸。它们酥脆可口，营养丰富，味道很香。近年来，它在Yunxiao的人们中非常受欢迎！

主要成分：大牡蛎尖米面猪肉猪肉

主要调味料：味精热油

生产方法：

1洗净牡蛎，然后将米粉，猪肉和调味料倒入牡蛎中，然后搅拌均匀。

2将搅拌材料填充到特殊的模具中，然后将其炸成油。

3将它们放入油底锅中，然后炸直到金黄色，然后将锅放下，排干油，然后将其放在盘子上。

风味特征：脆皮，美味，营养和香气。

油日期

Yunxiao的特殊食物，这是一种用红薯作为主要成分制成的美味菜肴。

主要成分：红薯，红糖花生油

准备方法：将红薯剥皮，加糖，加水并将其捣碎成糊状，然后将汤匙变成圆形，然后将其放入锅中，煎炸。

风味特征：丰富的香气，柔软而光滑的舌头，油腻但不是油腻的

隔壁戒指

Yunxiao酱汁糖果，本地名称是“隔壁”。

与精选的花生仁，高质量的蔗糖，猪肉白脂肪，麦芽糖和细香葱作为主要成分的糖糖果，质地很甜，具有坚硬的质地。还有一种麻木称为麻木糖果，具有甜味和柔软的质地。它在糖食品中是独一无二的。当Yunxiao的人们在节日和休闲期间玩得开心时，他们喜欢将脆皮糖果用作高端茶和高端产品。

Yunxiao脆皮糖果是用炸食品制成的，因此吃太多会让您感到热，因此您应该注意控制它。

Yunxiao脆皮糖果有一百年的历史。它是由传统工艺与现代技术和科学公式相结合的。它使用先进的生产技术，仔细选择材料，并且制作精良。它以独特的脆皮，香气和脆皮而闻名！它是营养，酥脆，美味的，油腻的，但不是油腻的，天然的和纯净的，并且风味很好。嘴巴甜又脆，嘴很香，适合年轻人和老年人。

干肉

顾名思义，尤恩煮熟的食物的众多品种之一是由猪本质制成的，具有特殊的工艺。它不像金华肉饲料那样出名，它与武汉的咖喱味也不同。可以说它的生产过程是独一无二的，并且具有云曲的局部风味特征。

主要成分：猪肉精华素（后腿边缘的碎片，其他东西无法使用）

调味料：盐，白糖，肉桂，八角星，白葡萄酒，味精。

如何制作：

1。选择材料，切成碎片，然后浸泡：去除选定的原材料，将它们切成约500克肉，将它们放入冷水中并浸泡1小时，以便肉中的血液可以渗出，然后将其除去并将其滤除。

2。将过滤后的肉切成矩形切片，然后在阳光下干燥。

3。将调味盐，糖，酱油，肉桂，八角茴香和锅中放入锅中，然后将干猪倒入锅中并煮沸。当汤即将干燥时，请不断将肉倒入锅中，加入白葡萄酒，然后按原材料成比例地搅拌肉。最后，添加味精并搅拌均匀，然后离开锅。

4。冷却炸干后，将其放在筛子上，然后将其放入干燥室。每1小时将筛子上下调整一次，然后将生涩的露水平放平。烘烤直到生涩变硬后，您可以将其取出并将其冷却到成品中。

风味特征：薄且透明，鲜艳的色彩，富含光泽；出现了所有五种口味，很好，但不油腻。甜而咸，中等脆皮，略带酥脆，鲜红色和透明。

Lieyu咸蛋糕

Lieyu咸蛋糕，也称为Yuxing咸蛋糕。

在1920年代，昌古（Chun）是成谷（Chengguan）的本地人，他在希萨豪（Hezhatou）经营着“ Yuxinghao”糕点店。到1940年代，他的儿子方江移居了宾达的利尤镇，经营一家蛋糕店。基于在家庭中制作蛋糕的方法，他巧妙地开发了一种具有独特风味的新产品，即“ Lieyu Salty Cake”。自从推出产品以来，Zhangpu，Zhao'an，Dongshan，Yunxiao和其他县的人们欢迎Lieyu咸蛋糕。一段时间以来，供应不足。后来，它在整个东南亚都出售，并在云西亚县（Yunxiao County）成为著名的糕点，具有独特的风味。

主要成分：精制面粉。

辅助成分：油洋葱，白大麻（外壳），刺山柑，猪油，白糖和高质量的虾露。

生产方法：经过仔细的加工和巧妙的准备后，将其印刷成小矩形碎片，每10件被包装成一个小袋子（重量约7元），每10个小袋子都包装成一个大袋子，在精美的包装后，它将在市场上出售。

风味特征：进入口腔时会迅速融化，味道甜，凉爽，清新和清新。

牡蛎炸

Yunxiao牡蛎炸的主要成分是新鲜的牡蛎肉，白菜和精制肉。成分是红薯粉和鸭蛋。调味料是大蒜芽，酱油，精制盐和味精。首先清洗并排干新鲜的牡蛎肉，加入适当量的水以搅拌成浆料，然后加入大蒜幼苗，酱油，细盐和味精，均匀搅拌，然后倒入牡蛎肉，然后轻轻混合牡蛎粉。将鸭蛋打成鸡蛋液体，然后在一个小碗中充分混合。将油炸锅放在中火上，加入适当数量的花生油，然后将其煮至70％至80％的热量，首先要煮白菜和细肉沙，然后将搅拌的牡蛎粉倒入煎锅中，以撒平平。当将牡蛎粉的下层煮熟时，将鸡蛋液体均匀地撒在浆料的上层，然后转动整个碎片，然后在煎锅中加入适当量的猪油。煮熟浆料的上层后，将整个零件变成盘子并食用。

炸牡蛎应该被热吃。进食时，根据每种口味，加入盐，胡椒粉，辣酱，醋酱，酸萝卜，香菜和其他调味料，这会使人们感到很多食欲。

牡蛎炸之所以受欢迎的原因是，牡蛎肉与粉末混合并煮熟，而甜果汁中充满了牡蛎肉，这非常嫩。第二个是双方在外面油炸，酥脆，柔软，油腻但不油腻，酥脆可口。第三个是大蒜芽可以消除牡蛎肉的腥味，而鸭蛋液体的颜色更具吸引力。