探秘汕头濠江区茂发饼家：品尝地道潮汕传统饼食，感受老字号的岁月味道

卢拉（Lula）在18点钟吹食物

Chaoshan位于中国东南部的一角。改革和开放后，许多来自北部大陆文化地区的新移民和海外返回。正是由于人民的多样性以及柴山的产品和习俗，在明朝中，乔湖糕点形成了一个系统。其中，传统蛋糕是独一无二的。

步行进入Haojiang区，Shantou City，Maofa Cake House的各种蛋糕都很美味，使世界各地的食物美食都赞美。历史上的“金色漆招牌”没有非常豪华的装饰，而只有两个节日的红色灯笼。狭窄的空间似乎有更多的人进入小空间，这将导致“交通拥堵”。与现代且时尚的蛋糕店和时尚的面包店相比，它就像一个老人，散发出时间的味道。但是，正是这种持久的商店可以找到许多最真实和最乡村的haojiang蛋糕食品。

毛fa

中后节绿糖蛋糕

如今，人们几乎可以随时都可以吃各种糕点。但是在远古时代，它们不可能同时出现。因为除了遵守饮食科学外，每种食物还必须基于“一年中的八天”的文化背景，就像中国共识一样，在龙船节上吃米饭是有意义的。 Chaoshan的重点几乎无处不在，无处不在。

有一种优雅的达豪（Dahao）中的毛af蛋糕中的中菜蛋糕，称为“青味蛋糕”，也称为“团圆蛋糕”。什么是“绿糖蛋糕”？它是“生糖”，即白糖尚未再次处理。绿糖蛋糕的主要成分是花生，白糖，冬甜糖和芝麻等，但它也有两种非常特殊的成分，即叶子和黄金。这两种特殊的植物原材料不仅消除了蛋糕的热量，而且还具有健康益处。为了连续提供存款而无需更换存款，商店还开了一块土地，以种植存款而无需更换存款。当天摘下的嫩绿色叶子被洗净并干燥到馅料中，使绿色糖蛋糕闻起来更新鲜，更宜人，并且植物的特殊气味和质地使它更有能力承受时间的考验。

过去，当四户节中期到来时，达霍的每个家庭都会使用像满月一样圆形的绿色糖蛋糕来“崇拜月亮妈妈”，以祈求整个家庭的生活幸福。这是一种世代相传的自定义。在材料稀缺的时代，耗时和劳动密集型粉碎和跳动制成的绿色糖蛋糕与开放式手掌一样大，甜美，令人满意且易于保存。能够在节日期间吃一块绿糖蛋糕是一个很好的乐趣。直到今天，达霍的许多人仍然错过了这个蛋糕的味道。 Maofa Cake家族结合了当前人的口味变化，并使绿色糖蛋糕变小，减少了硬度和甜味。它受到许多人的喜爱。客户经常从遥远的地方返回并为朋友购买，以便他们也可以感受到家乡的味道。

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青鸟蛋糕

你在青节期间吃什么？

大多数Chaoshan人会说Puzi米蛋糕和糖葱煎饼

在达霍地区，唯一的区别

这里还有另外一种被称为“鸟蛋糕”的产品。

鸟蛋糕的主要原材料是地瓜和面粉，辅助材料是糖，制成的橙色糊，苏打和葡萄酒蛋糕。因为它们看起来像散布翅膀并想要飞行的鸟，所以它们被称为鸟蛋糕。含义是：传播宏伟的地图，这意味着增加日记和财富。它的味道柔软，有特殊的气味。在当地人的脑海中，每天很少购买鸟蛋糕，只能在Qingming节期间食用。 Dahao的Maofa Cake House是购买鸟蛋糕的好地方。熟练的主人可以用一对手将小面团捏成鸟类形状，大多数人必须使用模具打印来制作。将准备好的半成品产品放入烤箱中，然后烘烤。在释放鸟蛋糕之前，请使用筛子在热蛋糕上筛分一层干粉，然后立即出来。目前，香气无处不在，橙色味的烤饼很有品味。

关于鸟蛋糕也有一个非常奇怪的习俗。第一个月球第20天的每个晚上，每年的鸟类活动活动都在山图（Shantou）的古拉（Gurao）地区举行。民间传奇：已婚人士吃鸟后可以有一个出生地（男孩）。

据说，由于它非常有效，因此来自农村各地的人们将参加，每年都会参与不止一个人！看到这个时，您会感到震惊吗？

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嫁给女儿的大蛋糕

每当传统的节日来临时，人们仍然会想到深深植根于他们的口味记忆的食物，这似乎是节日习俗的回声和味蕾的自然形成。 Dahao Daluo蛋糕也是一种常见的食物。

Maofa Cake的大蛋糕的尺寸最小，而且面部的尺寸也相同，也可以根据客户所需的尺寸制成。由于它被称为蛋糕，因此您必须使用猪油，而猪油必须是主角，无论是皮肤还是填充。在猪油的作用下，蛋糕特别润滑且甜美。除特殊的猪外，Dahao Dacai还使用豆糊，冬甜糖果和切成丁的肉。地壳用面粉和猪精制。包裹在蛋糕馅中后，它变成了浓密，甜美可口的煎饼，上面有酥脆的外壳和浓稠的馅料，光滑且有无尽的回味。

Dahao Daluo蛋糕不仅是中期节日的食物，而且在Haojiang地区也被称为“未决蛋糕”和“嫁给女孩蛋糕”，这是在订婚订婚礼物时需要的。上面的红色标记和翡翠绿色香菜具有活力和浓厚的含义，而香菜中的“玉”与“玉”一词同义，带来了和平与光滑的祝福。

除了以上三种“必须买入的产品”外，Maofa蛋糕还具有广泛的操作，包括Mirun，脆皮糖果，红豆蛋糕，时尚的洋葱蛋糕，时尚的发酵豆蛋糕等。每个都是经典。

Chaoshan中几乎每种类型的蛋糕食品都包含并继承了一些种族文化信息。除了满足人们的物质和饮食需求外，它还需要满足精神维持的需求。

Chaoshan的“崇拜大师”是如此频繁，以至于几乎可以被视为“生活方式”。我们总是说新年的气氛消失了，民间习俗不再存在，但是实际上，这些蛋糕文化的继承是对传统的遵守。就像如今，毛法·比亚吉亚（Maofa Biaojia）经常收到定制的“辣塔”的命令，这种牺牲通常出现在大规模的崇拜桌子上，例如马祖的追悼会。

虾塔的形状

说了太多了，

您必须问这个“ Maofa Biaojia”在哪里？

经过达霍市区的苏州街（Suzhou Street）之后，您可以通过变成Xishi Lane来看到它。即使局外人遵循导航，也不容易找到。但是，就像哈利·波特（Harry Potter）的国王十字车站（Kings Cross Station）的9和3/4平台一样，了解它的人可以自然找到它。作为一个悠久的品牌，已经经营了将近60年的时间，他们会生产和出售自己，不要故意推广它，并且全部由客户自己传播，并由亲戚和朋友一个人介绍，形成自己独特的“小圈子”，并成为Haojiang蛋糕食品圈中的顶级明星之一。

去年11月，在“寻找Haojiang·最大的互联网名人食品商店”的选择活动中，由Haojiang District Culture，广播，电视，旅游，旅游和体育局主持，Maofa Cake Family赢得了许多传统蛋糕食品，成为了20家屡获殊荣的食品商店之一。关于这个“圈子”，商店老板说，尽管仍然很难继承传统，但他仍然会坚持这一技能。接下来，Maofa Cake家族还将打包“蛋糕食品纪念品”，以便顾客可以在礼物期间将最独特的蛋糕带到家乡。

让我们拭目以待。

结尾

审查过去

chaoshan食物地图

文字/Yao-MJ

照片/肉丸

视频/Tiktok帐户“ Tao Chaoshan”

食物是正义

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